Confira seis receitas que reinventam clássicos da cozinha brasileira e internacional de forma saudável.


1. Risoto de Quinoa com Legumes
Ingredientes:
1 xícara de quinoa crua
2 xícaras de caldo de legumes caseiro
1 cenoura picada
1 abobrinha picada
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
→ Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
→ Acrescente a cenoura e a abobrinha e refogue por 3 minutos.
→ Adicione a quinoa e mexa bem.
→ Acrescente o caldo de legumes aos poucos, cozinhando em fogo baixo até a quinoa absorver
todo o líquido.
→ Tempere com sal e pimenta e sirva quente.


2. Frango à Parmegiana Assado
Ingredientes:
4 filés de peito de frango
1/2 xícara de farinha de aveia
1 ovo batido
1/2 xícara de molho de tomate caseiro
50 g de queijo minas frescal ralado
Orégano, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
→ Tempere os filés com sal, pimenta e orégano.
→ Passe cada filé no ovo e depois na farinha de aveia.
→ Disponha os filés em uma assadeira untada com um fio de azeite.
→ Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos.
→ Cubra com molho de tomate e queijo e retorne ao forno por mais 10 minutos, até o queijo derreter.


3. Lasanha de Abobrinha
Ingredientes:
2 abobrinhas médias cortadas em fatias finas
300 g de carne moída magra
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
200 g de molho de tomate natural
50 g de queijo ricota
Sal, pimenta e manjericão a gosto

Modo de preparo:
→ Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite.
→ Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar.
→ Adicione o molho de tomate e tempere com sal, pimenta e manjericão.
→ Em um refratário, intercale camadas de abobrinha, molho de carne e ricota.
→ Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos.


4. Purê de Batata Doce
Ingredientes:
500 g de batata doce
1 colher de sopa de manteiga ou azeite
1/2 xícara de leite desnatado
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Modo de preparo:
→ Cozinhe a batata doce até ficar macia.
→ Amasse bem e adicione a manteiga ou azeite.
→ Acrescente o leite aos poucos, até obter a consistência desejada.
→ Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.


5. Brigadeiro de Cacau e Aveia
Ingredientes:
1 xícara de leite desnatado
2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
3 colheres de sopa de aveia em flocos finos
1 colher de sopa de mel ou adoçante natural
Chocolate granulado sem açúcar (opcional)

Modo de preparo:
→ Misture todos os ingredientes em uma panela.
→ Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
→ Modele em bolinhas e, se desejar, passe no granulado sem açúcar.
→ Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.


6. Espaguete de Abobrinha com Molho de Tomate e Manjericão
Ingredientes:
2 abobrinhas médias cortadas em formato de espaguete (espiralizadas)
1 xícara de molho de tomate natural
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho picado
Folhas de manjericão fresco
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
→ Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho até dourar.
→ Acrescente o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos, temperando com sal, pimenta e manjericão.
→ Adicione o espaguete de abobrinha e cozinhe por 2-3 minutos, apenas até ficar levemente macio.
→ Sirva imediatamente, decorando com folhas de manjericão.

Ao explorar novos ingredientes, preparos e combinações, cada refeição se torna uma oportunidade de cuidar da saúde sem abrir mão do prazer à mesa. Experimente essas sugestões e transforme a sua cozinha em um espaço onde sabor e bem-estar caminham juntos.