Em Jataizinho, no Norte do Paraná, uma receita simples continua reunindo familiares em volta da mesa e mantendo viva uma tradição que atravessa gerações.

A tradição começou em Minas Gerais e acompanhou a família da dona Neusa durante a mudança para o Paraná.

O biscoito de queijo leva poucos ingredientes, mas quanto mais a massa é sovada, melhor fica o resultado final. Confira o passo a passo completo:

Ingredientes

• 500 gramas de polvilho doce
• 250 gramas de queijo mineiro curado ralado
• 250 gramas de manteiga ou margarina
• 6 ovos
• Meia colher de sopa de sal

Modo de Preparo
- Em uma tigela ou gamela, misture o polvilho e a manteiga até formar uma farofa uniforme;
- Acrescente o sal e os ovos aos poucos, sovando bem a massa;
- Em seguida, adicione o queijo ralado e continue misturando até obter uma massa homogênea;
- Modele os biscoitos no formato desejado e coloque-os em óleo ainda frio;
- Leve ao fogo baixo e deixe fritar lentamente até que fiquem dourados;
- Esse é um dos segredos da receita: frite os biscoitos em temperatura controlada para garantir que cresçam por igual e fiquem crocantes por fora.

Fonte: G1